Rose-Marie Garcin récolte le safran dans le massif des Monges dans les Alpes de haute Provence
La floraison du crocus a commencé et avec elle la récolte du safran qui dure en moyenne quatre semaines.
La safranière de Bayons, Rose-Marie Garcin a planté ses premiers crocus il y a cinq ans. Chaque matin, elle cueille les fleurs à la main, puis elle extrait les précieux filaments, avant de procéder au séchage.
Vidéo
Pour obtenir un gramme de safran il faut plus de cent cinquante fleurs.
Cette culture à forte valeur ajoutée avait disparu de la Provence à cause notamment du recours à une main d'oeuvre importante pour recueillir les filaments.
Aujourd'hui les champs de crocus se développent dans la région.
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